> Onderzoek GROEI.kans / Online Bevraging Wijnsymposium

Fermentatie is een wonderlijk proces waarbij micro-organismen chemische verbindingen afbreken en opbouwen. Chemie en Cultuur toont de brede waaier aan toepassingen van microbiële activiteit, zowel in moderne biotechnologie als in traditionele productieprocessen.

Het project richt zich in de eerste plaats tot jongeren van de derde graad van het secundair onderwijs (ASO, KSO, TSO & BSO). Maar ook andere (jong)volwassenen mogen uiteraard verder lezen. We zijn er van overtuigd dat de wondere wetenschap achter fermentatie en de culturele rijkdom van gefermenteerde streekproducten ook buiten het klaslokaal een boeiend thema vormen.

Chemie en Cultuur kan worden beschouwd als een schilderij met 2 luiken: wetenschap en cultuur. Wetenschap vormt de basis. Het fermentatieproces, met als belangrijke personages Justus von Liebig en Louis Pasteur, is een boeiende mix van biologie, chemie, wiskunde en microbiologie. Kunst en cultuur zorgen voor de maatschappelijke invulling. Gefermenteerde streekproducten zoals Brusselse Geuze, Hagelandse wijn en Hasseltse jenever vormen een bron van inspiratie voor befaamde kunstenaars en wetenschappers in de Lage Landen, waaronder dokter Willems, Herman Teirlinck en Willem Elsschot.