Literatuur
De link tussen fermentatie en cultuur is op twee vlakken bijzonder:
Ten eerste levert de wetenschappelijke zoektocht naar de mechanismen van fermentatie niet alleen wetenschappelijk maar ook cultureel interessante naslagwerken op. De werken van Lacambre, Louis Pasteur en Hendrik Verlinden zijn daar mooie voorbeelden van.
Ten tweede behoren gefermenteerde streekproducten tot het cultureel erfgoed van Europese regio’s. Het is dan ook niet te verwonderen dat gefermenteerde streekproducten verbonden zijn aan “Kunst in de Lage Landen”. In de jaren ’50 was Herman Teirlinck bijvoorbeeld de bezieler van de Mijolclub. Deze club bestond uit Vlaamse schrijvers, kunstenaars en politici die wekelijks samenkwamen in de Oude Geuze brouwerij "3 Fonteinen” te Beersel. Onder de leden waren Gerard Walschap. Ernest Claes, Maurice Roelandts en Marc Galle. Ten derde vormen gefermenteerde streekproducten een bron van inspiratie voor literaire werken. "Kaas" van Willem Elsschot en "Geuze en Humanisme" van Hubert Van Herreweghen illustreren dit.
Hendrik Verlinden (1866-1940) was een chemicus gespecialiseerd in gisting. Na de eerste wereldoorlog nam hij brouwerij De Drie Linden in Brasschaat over om zelf bier te gaan brouwen. Hendrik was ook technisch raadgever van de paters van Westmalle en dit inspireerde hem om zelf de kloosterbieren te gaan brouwen die hij Witkap noemde, naar de monniken die tijdens de kerkdiensten een witte kap droegen. Hendrik Verlinden is auteur van Praktisch handboek der gisting-industrie (Drukkerij L. Braeckmans, 1916). Het voorwoord en de nabeschouwing van zijn werk tonen de politieke agenda van die tijd.
Download: Voorwoord Praktisch Handboek der Gisting-Indrustrie (Verlinden, 1916) Download: Nabeschouwing Praktisch Handboek der Gisting-Industrie (Verlinden, 1916)
Jan Van Nijlen (1884-1965), van geboorte een Vlaming, debuteerde reeds in 1904, maar ging meewerken aan het typisch Hollands Forum, en was dan als dichter meer bekend en geëerd in Nederland. Hij werd tweemaal bekroond met de Staatsprijs voor Poëzie en in 1963 met de Constantijn Huygensprijs voor zijn hele oeuvre. Geuze vormde een bron van inspiratie voor zijn gedicht „Vaderlands lied voor huishoudelijk gebruik“.
Download: Vaderlands Lied voor Huishoudelijk Gebruik (Van Nijlen) © SABAM Belgium 2009
Zijn vriend Jan Greshoff (1888-1971) beantwoordde dit gedicht met een "Geuzelied". Greshoff was hoofdredacteur bij de Nieuwe Arnhemsche Courant. Van 1927 tot 1939 verbleef hij te Brussel waar hij werkte als cultureel correspondent voor diverse Nederlandse kranten. Deze periode behoorde tot zijn vruchtbaarste jaren. Enkele strofen uit het "Geuzelied" kan u hier downloaden.
Download: Geuzelied [excerpt] (Greshoff)
Hubert Van Herreweghen, een echte Pajot én geuzekenner , geboren te Pamel (Roosdaal) in 1920 hield in 1955 een lezing voor de Vlaamse Club te Brussel over "Geuze en Humanisme". Deze lezing werd daarna uitgegeven. Hierin staat ondermeer een litanie die hij maakte met de expressieve namen van uithangborden van herbergen (waarvan er sindsdien reeds veel verdwenen zijn). © SABAM Belgium 2009
Download: Litanie van de Schone Uithangborden (Van Herreweghen)
Eugeen Van den Broeck (1910-1997) zingt op een meer volkse manier de lof van de geuze.
Download: Geus (Van den Broeck)
Jan De Wilde (° 1944 te Aalst), de Vlaamse zanger en liedjesschrijver, maakte een liedje in het Brussels over Faro en Lambiek
Download: Faro en Lambiek (De Wilde)
© SABAM Belgium 2009
Walter Evenepoel (°1953), de Pajotse zanger en tekstschrijver beschrijft in zijn lied over Marieke van Bellingen het hoppeveld en de krieklambiek.
Download: Marieke van Bellingen (Evenepoel)
© SABAM Belgium 2009
René Smeets bundelde de mooiste wijngedichten uit de wereldliteratuur. Deze bloemlezing werd uitgegeven bij Uitgeverij P. Referentie: Smeets, René (2004). Met jou op en ik oude nachten. De mooiste wijngedichten uit de wereldliteratuur op dronk gebracht door René Smeets. Uitgeverij P, Leuven.
Van Hamme & Vallès. De Meesters van de Gerst. De industriële imperiums zijn de kathedralen van de moderne tijd en net als de grote kerken van weleer kunnen ze alleen worden gebouwd dankzij de hartstocht, de geestdrift en het doorzettingsvermogen van mensen. Dit ongewoon breed opgezette fresco vertelt in acht albums het epos van een geslacht van bierbrouwers, van vader op zoon en van moeder op dochter, en is daarmee een familiesaga in de zuiverste zin van het woord.
Voor meer informatie, surf naar http://dotgom.tripod.com/vanhamme/
.jpg)
